很多業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為不銹鋼釀酒設(shè)備節(jié)能、省時、少損耗。根據(jù)釀造原理，釀造設(shè)備可分為發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備、蒸餾設(shè)備和后期包裝灌裝設(shè)備。結(jié)合越來越多的釀酒zj****選擇現(xiàn)代釀酒設(shè)備，目前的行業(yè)趨勢證明，市場上比較流行的釀酒設(shè)備大多是鋁制設(shè)備和不銹鋼設(shè)備。
鋁釀酒設(shè)備仍然占據(jù)市場的大部分，而且鋁的密度小，所以鋁釀酒設(shè)備通常很輕，容易操作。鋁材成本低，所以鋁制釀酒設(shè)備價格相對便宜，容易被消費者認(rèn)可。鋁焊接時會留下明顯的焊道，所以鋁釀酒設(shè)備一般看起來有點粗糙。
不銹鋼釀酒設(shè)備光澤度高，堅硬耐磨，拋光后幾乎沒有焊縫，美觀，因此受到消費者的青睞。其次，不銹鋼成本高，一般不銹鋼釀造設(shè)備價格高于******型鋁釀造設(shè)備。不銹鋼釀酒設(shè)備光澤度高，堅硬耐磨耐腐蝕，硬度高，經(jīng)久耐用，更大氣，外觀優(yōu)越。一般來說，一套好的不銹鋼釀造設(shè)備可以使用8-10年左右。
不銹鋼釀酒設(shè)備釀造的原酒因操作簡單、省時、出酒率高而受到釀酒人的青睞。糧食發(fā)酵完成后，通過不銹鋼釀酒設(shè)備進(jìn)行蒸餾，發(fā)酵產(chǎn)生的酸類和脂類物質(zhì)被很大程度的提取出來，從而將白酒的豐富度推到了其他所有蒸餾酒無法企及的高度。然而，不不銹鋼釀酒設(shè)備釀造的原酒后味短、香味不足的問題一直困擾著許多釀酒師。用原料釀造的操作非常簡單，只需按比例加入酒曲和水即可發(fā)酵，發(fā)酵成熟后再用雅達(dá)新釀造設(shè)備蒸餾。
從傳統(tǒng)的角度來看，我們以前使用的設(shè)備大多是用木甑制作的，這是一種古老的傳統(tǒng)釀酒設(shè)備。但由于密封性能差，容易產(chǎn)生漏風(fēng)，降低出酒率。因為木質(zhì)集裝箱在裝卸的時候需要打開，幾個部分放在一起，難免會有縫隙。
而傳統(tǒng)的方法是用濕毛巾密封或用濕泥粘貼，顯然密封性能并不令人滿意。所以我見過的朋友都知道，老式的木甑釀酒設(shè)備在燒火蒸酒的時候，會產(chǎn)生大量的白煙，也就是酒蒸汽，散發(fā)到空氣中，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞到一股濃烈的酒香。這葡萄酒蒸汽被浪費了。
如果全部冷卻下來，可以獲得更多的白葡萄酒，從而提高葡萄酒產(chǎn)量。這也是為什么越來越多人選擇不銹鋼釀酒設(shè)備的原因。
